Så var det dags för nästa experiment och idag blev det ett ordentligt ett! Har gjort det mesta själv från scratch, malde själv ner kycklingköttet till färs och bakade egna hamburgarebröd! Läs igenom allting här nere så får ni varje komponent förklarad med bilder!
Ha det så kul i läsningen!

Ingrediens lista:
Burgarna:
550g kycklingfärs
Svartpeppar
Salt
1st ägg
vitpeppar
Persillado (en kryddblandning från kryddhuset som vi köper på ÖoB)
Ströbröd

Fyllningen:
Färsk Basilika
150g Feta ost (Vi använde oss av Fontana Original, viktigast är att den är smulig)

Barbecuesåsen:
½ Gul lök
5 Vitlöksklyftor
Ketchup (Vi använde oss av Heinz tomatketchup)
Worcestershiresås
Paprikapulver
2-3 msk Farinsocker
Salt
Svartpeppar
Vitpeppar

Salladen:
Salladsmix (efter egen smak)
Champinjoner
Gurka
Salt
Citronpeppar
Olivolja

Vi börjar med att baka Hamburgarbröden!
Receptet till dessa är taget från annan plats, varför mixtra med något som
redan finns färdigt!
http://www.receptcentralen.se/brod-och-bak/hamburgerbrod/

Bara att följa receptet så blir det fin fint!
Under tiden som bröden jäser så kan man förbereda resten för att ha allt klart
att köra när bröden svalnar sen.

Nästa steg är att fixa till hamburgarna!
Idag gjorde vi så att eftersom vi har tillgång till en egen köttkvarn så malde
vi ner kycklingfileer för att skapa färsen till biffarna men det går precis
lika bra att köpa kycklingfärs till detta, är därför jag i ingredienserna
skrivit upp vikten på vår färdiga färs.

  

Första steget är att blanda allt i en skål, i med kryddorna och ägget och blanda runt
detta. Tillsätt ströbröd lite i taget till färsen har fått en formbar
konsistens. Våga gärna ha i andra kryddor, var och en har ju en egen favorit
bland kryddorna som finns i dagens värld. Mat recept är inte huggna i sten!

När ni väl har fått färsen till rätt konsistens så är det dags att blanda fyllningen!
Vi använde oss av stavmixer med matberedare tillbehör men går bra på andra sätt
också! Här ska ni helt enkelt bara i med fetaosten och grovhackad basilika.
Enkel men extremt smakrik fyllning.

Sen tar ni färsen och börjar forma fram hamburgarna, tänk på att inte gör dem för
tunna eftersom dem ska fyllas, vårt sätt att fylla dem var genom att först
forma en burgare sen göra ett lagom stort hål i mitten för att sen ta lite färs
och täcka med och forma ihop igen runt om fyllningen.

När ni sen fyllt alla ni ska göra, vi fick fram 5 stycken ur denna mixen. Så
kan ni förbereda en stekpanna och andra tillbehör, är det så att era bullar är
färdiga så kan ni börja steka hamburgarna. Eftersom vi hade lite brist på
stekpannor här hemma så blev det till att steka burgarna och sen ställa dem i
en form i ugnen på 250grader medans vi gjorde rent pannan och sen gjorde resten
färdigt. (Tips är att undvika att stänga av ugnen när bullarna är färdiga så
slipper ni värma upp den igen).

   

Barbecuesåsen är ett lite hittepå med inspiration från Gordon Ramsey. Börja med att hacka lök
och vitlök till önskvärda storlekar, vi körde detta med mixern eftersom vi vill
ha det riktigt finhackat. Stek sen detta i stekpanna med en skvätt olivolja,
det är färdig stekt när löken precis börjar få färg.
När detta hänt är det dags för att hälla i farin sockret, vi använde 2 ½
matsked, vilket i efterhand kan kännas som lite väl mycket men socker mängden
är helt upp till var och en, sockret är till för att ge en sötma och
karamellisering med löken och vitlöken. Ta lite socker i taget och känn er
fram.
Sen är det bara att hälla på ketchup och Worcestershiresås efter eget behag.
Slut resultatet för vår del idag blev en barbecuesås med söt och rökig smak som
passade förvånansvärt bra ihop med fetaost fyllningen.

Till detta serverade vi en enkel men smakrik sallad!
Blanda salladsmixen med hackad gurka och svamp. Tillsätt sedan Salt, Citronpeppar och Olivolja (Viktigt att följa den ordningen på detta för att få rätt smak och känsla).

Hoppas ni vågar testa!
Vi njöt och ger denna rätt en total på 8.5 av 10

//ForsbergsMatOchBak