Fyllda Kycklingfiléer med ris och currysås

Ett första gångs test med att göra fyllda kycklingfiléer och just använda oss av en duxelle för att fylla.

Receptet är gjort lite på känn och därför är inga mått exakta, var och en har egen smak och får därför själva smaka av och styra mängden på de olika kryddorna.

Ingredienser:

2st Kycklingfiléer ca 200g st.
5-8 skivor bacon (Ett standard paket)
Ris efter smak, vi använder Uncle Bens Klibbfria Långkorniga ris
Currysås, vi använde oss av Blå Bands färdiga, men har man tid så prova göra en egen.

Till duxellen behövs:
6st mellanstora champinjoner
ca 1/2 gul lök
Salt
Svartpeppar (färdig mald eller egen handkvarn)
Vitpeppar (färdig mald eller egen handkvarn)
Paprika Pulver (Santa Marias använde vi för detta recept)

Personligen finner jag smaken från svamparnas "fot" lite väl bitter så jag plockar bort denna på alla, grovhacka löken i stora bitar.
Mixa ner allt detta, bäst resultat är med en stavmixer med tillhörande skål och skärare.
Det viktigaste när man blandar kryddorna med svampen och löken är att det ska bli en smetig konsistens för att kunna applicera den på bästa vis till kycklingen.

Dela filéerna längsgående men INTE hela vägen, ska bli lite som att öppna en bok, den ska fortfarande hålla ihop på baksidan.
Bre ut duxellen och vik ner överdelen igen.

När detta är gjort så lindar man in filéerna i baconskivor, 2-3st beroende på
storlek av filéerna och smak. Lägg dem I en liten form med 4-5 msk olivolja och
in med dem i ugnen.

250grader i ca45 minuter eller tills baconen börjar bli krispig. sänk sedan
värmen till någonstans mellan 175-150 grader medans man gör riset och såsen.

Personligen kände vi att detta blev väldigt gott och smarrigt för att vara en enkel
onsdags middag för två personer.

Kycklingen var perfekt och lite torr så som vi vill ha den, vill man ha sin
kyckling saftigare så får man hålla mer koll på tiderna och temperaturerna för
att ta ut den tidigare ur ugnen. Själv aldrig tillagat kyckling saftigt
eftersom torr kyckling alltid varit så vi tillagat det.

Hoppas ni testar och hoppas ni njuter lika mycket som vi!

Bedömning 1 - 10:
Vi ger denna rätten en 7a av 10.

//ForsbergsMatOchBak